寒天太妃糖

富含膳食纖維的寒天

傳說在日本江戶時代，人們發現冬天時被丟棄在戶外的海藻會有自然凝結的特性，所以把這種海藻取名為「寒天」，而在中國則將這類會凝結成膠狀的藻類植物成份，取了一個很美的名字叫「瓊脂」。

寒天含有豐富的水溶性膳食纖維，以及鐵、鈉、鉀、鈣等微量元素，除了本身熱量很低外，水溶性的膳食纖維能夠吸附大量水分，使體積變大。以 1 公克的寒天約可包覆 100 克的水份。因此吃寒天不但可以增加飽足感，讓人不會想再吃太多其他食物，進而達到控制體重的目的。

但要特別提醒的是，千萬不要長期把寒天或洋菜取代主食吃，以免基本醣類攝取不足，造成酮酸中毒，或是導致營養失衡等副作用。